Frühstück im Glas

Wer mich kennt, weiß: Ich liebe es, meine Gäste am Frühstückstisch immer wieder mit neuen Kleinigkeiten zu überraschen. Schließlich soll der Tag im Urlaub mit einem echten Genussmoment beginnen!

Bei meiner Suche nach ein bisschen Abwechslung habe ich vor Kurzem etwas Neues ausprobiert, das sofort zum absoluten Favoriten erklärt wurde: Ein cremiger Erdbeer-Chia-Traum im Glas.

Dieses Frühstück sieht durch seine Schichten nicht nur wunderschön aus, sondern tut auch richtig gut. Chiasamen dürfen über Nacht in Milch quellen, fein abgeschmeckt mit Vanille und einem Hauch Honig. Für die herrlich frische Sommernote sorgt ein fruchtiges Erdbeer-Püree, das mit cremigem griechischen Joghurt verfeinert wird. Außerdem dürfen Kräuter bei mir nicht fehlen. Hier macht sich Zitronenverbene, Holunder oder Salbeiblüten sehr gut.

Das Beste daran? Du kannst dieses kleine "Frühstücks-Dessert" perfekt am Abend vorbereiten. Und die Zutaten hat man fast immer zuhause.

Hier ist das Rezept zum Nachmachen:

Zutaten für  ca. 8 Gläser 150 g

• 6 EL Chiasamen
• 0,5 l Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Alternative)
• Vanille von der Vanilleschote oder Vanillezucker
• 4 TL Honig (nach Geschmack)
• 350 g frische Erdbeeren
• 300 g griechischer Joghurt
• Optional: ein Spritzer Zitronensaft, Zitronenverbene, Holunderblüten, Salbeiblüten, Minzblätter ect.

Zubereitung

1. Chiasamen quellen
Gib die Chiasamen in eine Schüssel oder ein großes Glas. Milch, Vanillezucker und Honig hinzufügen und alles gründlich verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Lass die Mischung 60 Minuten stehen und rühre zwischendurch noch ein- bis zweimal um, bis die Samen gleichmäßig verteilt sind. Die Samen quellen auf und es entsteht eine puddingartige, cremige Konsistenz. 

3. Erdbeer-Joghurt-Püree vorbereiten
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie grob in Stücke. Die Hälste der Erdbeeren kannst du in die Gläser verteilen. Die restlichen Erdbeeren gib  zusammen mit dem griechischen Joghurt in einen Mixer oder püriere alles mit einem Pürierstab, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft und etwas Honig dazu.

4. Schichten im Glas
Rühre den Chia-Pudding noch einmal kurz durch. Fülle zuerst eine Schicht Chia-Mischung auf die Erdbeeren in die Gläser, dann eine Schicht Erdbeer-Joghurt-Püree. Wiederhole das Schichten, bis alles aufgebraucht ist. Zum Abschluss kannst du mit Kräuter und Blüten dekorieren.

5. Servieren und genießen
Das Erdbeer-Chia-Frühstück kannst du direkt genießen oder noch einmal kurz kaltstellen. Es eignet sich perfekt als leichtes Frühstück, gesunder Snack oder als kleines Dessert nach dem Essen. Durch die Kombination aus Chiasamen, Milch, Honig und griechischem Joghurt bekommst du eine ausgewogene Mischung aus Ballaststoffen, Eiweiß und natürlicher Süße – und natürlich ganz viel Erdbeer-Geschmack.

Tipp: Mit Butterkekstückchen darübergebröselt schmeckt diese Variante als Dessert auch sehr gut. Mit Himbeeren, Mango oder anderen Früchten oder Quark statt Joghurt kannst du Experimentieren.

Viel Spaß wünscht Anita